Coloque a manteiga + doce de leite em um bowl. Colocar água na panela para ferver, adicione o bowl na panela, derretendo a mistura em banho-maria. Quando derreter, desligar o fogo. Esperar esfriar e retirar o bowl da panela.

No mesmo recipiente, quebrar o primeiro ovo e colocar inteiro (a gema e a clara) na mistura de manteiga+doce de leite derretida. Quebrar o segundo ovo e separar a gema da clara e adicionar apenas a gema. Misturar bem com auxílio de um fouet ou garfo. Atenção: você deve mexer bastante para incorporar o ovo na massa.

Peneirar a farinha + açúcar, juntando à massa. Mexer novamente.

Acrescente uma pitada de sal e a canela a gosto. Misturar.

Untar e enfarinhar as forminhas e distribuir a massa, preenchendo ¾ delas. Levar à geladeira por 30 minutos, ou até a hora de assar e, em seguida, assar em forno preaquecido (160ºC) por 10 minutos ou até ficar um círculo pequeno cru no meio da forminha e as bordas assadas.

Sirva quentinho sozinho ou acompanhado! Bom apetite!