Em uma panela, incluir água e deixar ferver. Colocar as batatas com casca e cozinhar por até 20 minutos ou até que estejam macias, mas ainda firmes, sem desmanchar. Para checar, espete um garfo. Desligar e escorrer a água. Reservar.

Cortar a cebola roxa no formato julienne, ou seja, em tiras finas. Reservar.

Fatiar o alho em lâminas finas. Em uma frigideira, adicionar um fio generoso de azeite e fritar até o alho dourar. Cuidado para não deixar queimar! Desligar e retirar da panela. Reservar o alho. Reservar separadamente o azeite.

Para fazer as batatas ao murro, amassar ligeiramente cada batata, dando um leve murro ou pressionando com as costas da faca. Na mesma frigideira usada para fritar o alho, adicionar um fio de azeite, um pouco de manteiga, sal e páprica e doure as batatas. Reservar.

Colocar o bacon na frigideira desligada. Com o próprio calor da frigideira o bacon começara a fritar. O ponto é quando começar a fazer uma espuma por cima e o bacon estiver crocante. Retirar e reservar.

Na mesma panela refogar as fatias da cebola até que estejam bem douradas. Com o fogo baixo, retornar com o bacon para frigideira e incluir a farinha panko. Misturar bem por 1 minuto até que toda a farofa esteja dourada e crocante. Desligar.

Temperar a carne com sal e pimenta a gosto. Besuntar cada lado com o azeite do alho. Limpar a frigideira grosseiramente e aquecer. Quando estiver bem quente, sele a carne. Cada lado da carne deve ser selado, o que deve ocorrer em aproximadamente 3 minutos de cada lado à depender do ponto desejado. Retirar e deixar descansar de 3 à 4 minutos.

Cortar a carne em fatias à gosto e despejar por cima um pouco do azeite do alho e, o alho frito. Fatiar a cebolinha bem fina e dispor por cima das batatas. Servir a carne fatiada acompanhada das batatas ao murro e da farofa de panko. Aproveite!

Para acompanhar a experiência, vamos falar das cervejas? A Classic IPA é uma cerveja com aroma de frutas cítricas, feita com 5 tipos diferentes de lúpulo. Já a Golden Ale tem notas adocicadas na medida certa, comece a experiência por ela e aproveite!