Em uma panela, incluir água. Deixar ferver e adicionar sal. Colocar a massa e cozinhar por 8 minutos ou até ficar al dente. Escorrer a massa e reservar.

Enquanto isso, picar ou espremer o alho e ralar os queijos. Picar a linguiça em pedaços bem pequenos. Cortar os tomates em 8 pedaços.

Na mesma panela que cozinhou a massa, adicionar um fio de azeite e incluir alho. Quando começar a dourar, incluir a linguiça e cozinhar por aproximadamente 5 minutos.

Adicionar o tomate picado, e cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Pressionar o tomate com a espátula até se desfazer. Quando o molho começar a ficar homogêneo, adicione as folhas de manjericão e tempere com sal e pimenta a gosto. Dica: o tomate cozido irá soltar a pele. Retire-a para um molho mais lisinho.

Adicione a massa e misture ao molho.

Colocar a massa com molho em uma travessa e cobrir com os dois queijos ralados. Levar ao forno pré-aquecido a 230 graus até o queijo começar a gratinar. Esse processo dura aproximadamente 10 minutos, mas varia de acordo com o forno. Se o seu forno tem a função grill, é possivel gratinar por 5 à10 minutos, aproximadamente.

Sirva imediatamente! Bom apetite!