Loading...
Gyoza de Shimeji

Receita por: Mariana Duque

25 min Momentos Fácil (8 unidades)
49.00
A Receita
Essa é uma receita de entrada leve e deliciosa para compartilhar. O Gyoza é originalmente uma iguaria da culinária chinesa, mas tornou-se muito popular em todo o Japão. O recheio é de cogumelos da Amoki salteados em um refogado clássico da culinária asiática. Os gyozas são servidos com um molho à base de shoyu e limão. São 8 unidades de pura delícia!
Ingredientes
  • 80 gramas
    Shimeji cinza
    Origem: Rio de Janeiro Produtor: Amoki
  • 50 gramas
    Repolho orgânico
    Origem: Miguel Pereira - RJ Produtor: Sitio Guapeba
  • 4 unidades
    Cebolinha orgânica
    Origem: Rio de Janeiro - RJ Produtor: Sitio Guapeba
  • 4 dentes
    Alho orgânico
    Origem: Rio de Janeiro - RJ Produtor: Orgânicos da Fátima
  • 2 gramas
    Gengibre orgânico
    Origem: Brejal, RJ Produtor: Orgânicos da Fátima
  • 40 ml
    Azeite
    Origem: Itália Produtor:Colavita
  • 1 unidade
    Sal Rosa
    Origem: Rio de Janeiro - RJ Produtor: Sana Sinteno
  • 1 unidade
    Pimenta Do Reino
    Origem: Rio de Janeiro - RJ Produtor: Bombay Herbs & Spices
  • 8 unidades
    Massa para gyoza
    Origem: Guarulhos - SP Produtor: Mitsuba Massas
  • 60 ml
    Shoyu
    Origem: Lucélia - SP Produtor: Daimaru
  • 1 unidade
    Limão orgânico
    Origem: Miguel Pereira, RJ Produtor: Sitio Guapeba
Utensílios
  • Tábua
  • Faca
  • Frigideira
Passo-a-Passo
  • Passo 1
    Descascar o gengibre e picar o gengibre, o alho e o repolho em pedaços bem pequenos. Cortar as cebolinhas na diagonal em fatias finas (você vai usar metade para o recheio e metade para finalização do prato).
  • Passo 2
    Com os dedos, "rasgar" os cogumelos em tiras de aproximadamente 1 cm de largura.
  • Passo 3
    Em uma frigideira, aqueça metade do azeite em fogo médio. Adicionar o alho e o gengibre e refogar até dourar. Em seguida, adicionar o repolho e deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Passo 4
    Adicionar os cogumelos, 1/2 da cebolinha cortada, o suco de 1/2 limão, sal e pimenta à gosto. Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo médio. Experimente! Retire da panela e deixar esfriar (leve ao congelador para acelerar o processo).
  • Passo 5
    Abrir 1 massa de gyoza por vez, para evitar o ressecamento das demais. Posicione a massa em uma tábua. Adicione 1 colher de sopa rasa de recheio. Molhar a ponta do indicador e passar pelas bordas.
  • Passo 6
    Para fechar da maneira tradicional, com as mãos dobre levemente a gyoza no meio, aproximando as bordas. Começando do meio para a direita, vá fazendo dobras em um lado da massa, e pressionando contra o outro lado da massa para selar o pastel. Repita o procedimento do meio para a esquerda. Também é possível selar sem as dobras, como um pastel comum, fechando com um garfo. Se não for preparar as gyozas imediatamente, cubra com plastico filme por até 6 horas ou congele.
  • Passo 7
    Em uma frigideira antiaderente, colocar um fio generoso do azeite e 6 colheres de sopa de água (50ml) com fogo desligado. Coloque as gyozas com as dobras viradas para cima, em fogo médio, e cubra com uma tampa. Deixar cozinhar até a massa ficar transparente e a água evaporar por completo (entre 5 a 10 minutos aproximadamente). Não mexer nos gyozas durante esse tempo. Retire a tampa e deixe dourar a parte de baixo, se necessário inclua mais um fio de azeite. Desligue e retire da frigideira para a montagem.
  • Passo 8
    Em um recipiente, misturar o shoyu com o suco da metade restante do limão (a gosto). Colocar a cebolinha restante por cima para finalizar o prato. Servir imediatamente. Bom apetite!