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Massa ao pesto rústico

Receita por: Ogro Neves

30 min Dia a Dia Fácil 2 pessoas
56.00
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A Receita
Essa receita é para provar que o simples pode ser delicioso. Os ingredientes escolhidos a dedo fazem a diferença, a começar pela massa; o espaguete Giuseppe Cocco leve, delicado e mais poroso que vai permitir que o molho pesto, protagonista da receita, se incorpore e traga o sabor a massa. Você vai aprender a fazer o pesto rústico na faca. Isso mesmo, pesto rústico com muita simplicidade no preparo, feito com ingredientes fresquinhos, cheiro de aroma e muito sabor!
Ingredientes
  • 60 gramas
    Manjericão orgânico
    Origem: Itanhangá - RJ Produtor: Orgânicos da Fátima
  • 160ml
    Azeite
    Origem: Itália Produtor:Colavita
  • 200 gramas
    Espaguete
    Origem: Italia Produtor: Giuseppe Cocco
  • 2 dentes
    Alho orgânico
    Origem: Rio de Janeiro - RJ Produtor: Orgânicos da Fátima
  • 30 gramas
    Castanha de caju
    Origem: Rio de Janeiro - RJ Produtor: Sana Sinteno
  • 20 gramas (a gosto)
    Sal Rosa
    Origem: Rio de Janeiro - RJ Produtor: Sana Sinteno
  • 2 gramas (a gosto)
    Pimenta Do Reino
    Origem: Rio de Janeiro - RJ Produtor: Bombay Herbs & Spices
  • 80 gramas
    Queijo Parmesão
    Origem: Minas Gerais - MG Produtor: Cruzilia
Utensílios
  • Faca
  • Bowl
  • Tábua
  • Panela
Passo-a-Passo
  • Passo 1
    Em uma panela, colocar água suficiente para cobrir o macarrão e deixar ferver. Colocar sal na água. Enquanto isso, picar finamente o alho. Picar grosseiramente o manjericão e as castanhas. Ralar o queijo.
  • Passo 2
    Em uma vasilha grande, adicionar o manjericão, o alho, as castanhas, metade do queijo e metade do azeite e misturar bem.
  • Passo 3
    Adicionar a outra metade do azeite e do queijo e misturar novamente. Adicionar sal e pimenta à gosto. Reservar.
  • Passo 4
    Cozinhar o espaguete por aproximadamente 8 minutos ou até ficar al dente (provar). Desligar, escorrer e separar um copo da água do cozimento em um recipiente.
  • Passo 5
    Misture a massa ao molho pesto, adicionando um pouco da água do cozimento. Essa água ajudará a incorporar o molho à massa.
  • Passo 6
    Provar e ajustar o sal e pimenta do reino a gosto. Servir imediatamente! Bom apetite!
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